Cele mai bune deserturi cu cireșe: prăjitură cu cremă

Ingrediente: pentru blat – 8 ouă, 10 linguri de zahăr, două plicuri de zahăr vanilat, un vârf de linguriță de sare, un vârf de linguriță de bicarbonat stins cu zeamă de lămâie, 7 linguri de făină și una de cacao; pentru cremă – 1,5-2 kg cireșe, 500 g mascarpone, 500 ml frișcă lichidă, zahăr pudră după gust; pentru sirop – apă, zahăr, un plic de zahăr vanilat.

Preparare: pentru blat, se bat gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și sarea, iar după ce devin cremoase, se adaugă făina și cacaua. Dacă vrei să faci blat alb, nu maroniu, înlocuiești cacaua cu făină. După, adaugi bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie și apoi încorporezi aerisit, cu o lingură de lemn, albușurile bătute în prealabil. Pui blatul la copt într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și între timp faci siropul, așezând pe foc apa și zahărul (cam 5 linguri mari la un litru de apă). Se lasă să scadă și să se lege. După ce se răcorește un pic, se adaugă zahărul vanilat, se amestecă și se lasă la răcit. Crema se face amestecând brânza mascarpone cu frișca bătută și încorporând apoi cireșele curățate de sâmburi. Se adaugă apoi zahăr pudră după gust și se amestecă bine. Se asamblează simplu: blat, cremă, iar blat, iar cremă. Se ornează cu cireșe proaspete sau cu dulceață de cireșe proaspăt făcută.

Sursa:www.libertatea.ro